II RUTA DE LA TAPA SIN GLUTEN – 2019
11/11/2019
Colegio San Fernando de Lorca y ACMU
15/03/2020
La Asociación de Celiacos de Murcia y el chef Adrián Ros han organizado el primer Taller de Cocina sin Gluten en el restaurante ARQVA, en la primera planta del Museo ARQVA, del puerto de Cartagena.
Este restaurante, que pertenece al grupo Los Habaneros Turismo y Gastronomía, es el primer restaurante 100% sin gluten de Cartagena, y está asesorado y formado por ACMU
Un taller muy divertido, en el que el chef Adrián Ros enseñó a preparar 6 platos que fueron degustados por todos los presentes, mientras disfrutaban la puesta de sol, en el mar, a través de los amplios ventanales del restaurante:
• Ensalada César con pollo rebozado, alga tosaka y codium
• Crespillo de GARVM con tartar de Corvina
• Chá giò de Pollo y Trompeta de la Muerte
• Verdura en tempura
• Mermelada y Galleta de brócoli
• Bizcochos negro y blanco con sésamo blanco
Hubo mucho interés en los participantes que apuntaron cada uno de los ingredientes, exigiendo al chef que les indicara exactamente los pesos para poder cocinar los platos en sus casas. Y también, entre plato y plato, las intervenciones de Carmen Rabadán, presidenta de ACMU, con la primicia de la nueva aplicación móvil de la asociación y de la nutricionista Inmaculada Llopis que transmitió unas informaciones muy útiles y prácticas sobre alimentación sin gluten.
Y en el aire, ha quedado flotando la pregunta…¿cuándo repetimos?
Gracias Adrián y restaurante Arqva por vuestro compromiso y colaboración con ACMU
