Vivir sin gluten

¿Qué es?

Este sello surge de la necesidad de crear una red de establecimientos de restauración que garanticen el servicio de alimentos seguros libres de gluten, con el fin de mejorar la calidad de vida e integración social de las personas celiacas que viven en nuestra Región o que la visitan.


A esta red pueden formar parte todos los establecimientos que estén dispuestos a ofrecer alimentos sin gluten en condiciones de seguridad y calidad. Estos serán: obradores, comedores escolares, hoteles, servicios de catering, hasta carnicerías, bares, restaurantes o heladerías.

¡Apúntate!


  • Solicitud de adhesión a la red “VIVIR SIN GLUTEN” a través de ACMU
  • Evaluación previa de las instalaciones por los técnicos de ACMU
  • Definición de la oferta sin gluten
  • Jornada de formación en materia de enfermedad celiaca y elaboración de menú sin gluten
  • Instauración de protocolos y métodos de elaboración
  • Visita final de las instalaciones
  • Firma del convenio de colaboración con ACMU
  • Solicitar certificación a la Consejería de Salud

¿Qué BENEFICIOS obtendré al ser asesorado por ACMU?



¿Qué compromisos tendré?



  • Ofrecer un menú sin gluten seguro y de calidad.
  • Identificar de forma inequívoca la oferta de platos aptos y/o adaptables para celíacos.
  • Incluir al menos 2 platos sin gluten en cada apartado de la carta (entrantes, primer plato, segundo plato, postre…).
  • Mantener una comunicación bidireccional con ACMU, trasladando las modificaciones que puedan surgir tanto en la carta como en el proceso.
  • Solicitar la Certificación de Establecimiento Elaborador de Alimentos sin Gluten a la Consejería de Salud, a través de su Dirección General de Salud Pública y Adicciones.
  • Exponer de forma visible el logotipo distintivo de la red “VIVIR SIN GLUTEN”.

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