Nuestro blog

19/10/2018

CÓMETE LOS MITOS DE LA ENFERMEDAD CELÍACA

🍴 CÓMETE LOS MITOS DE LA ENFERMEDAD CELIACA🍴 Todo el mundo conoce a algún celiaco/a o ha oído hablar de la celiaquía y el gluten pero… ¿se […]
19/10/2018

SHOWCOOKING CON CELIAQUINES

¿Conoces a Raquel Bernabé?  Ella es mamá de dos niños celiacos y es autora del blog Celiaquines en el que comparte públicamente recetas para ayudar en la normalización de […]
19/09/2018

CURSO DE COCINA SIN GLUTEN CCT Y ESTRELLA CARRILLO

Los días 17, 18 y 19 de septiembre impartimos la 1ª edición del curso “COCINA SIN GLUTEN” en el Centro de Cualificación Turística de Murcia (CCT) impartido por Estrella […]

Vivir sin gluten

¿Qué hacemos?

Desde ACMU y FACE se controlan los ingredientes, se revisan cocinas, protocolos de elaboración, almacenamiento de materias primas y se ofrecen cursos de formación al personal de los establecimientos, para que puedan disponer de menús aptos para celíacos con plena seguridad.

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Si es un establecimiento y quiere más información, no dude en contactar a Inma Llopis: restauración@celiacosmurcia.org

¿Sabías...?

1¿Qué es la Enfermedad Celiaca?
La Enfermedad Celiaca (EC) es una enfermedad sistémica inmunológicamente mediada, que se puede presentar en individuos genéticamente predispuestos, desencadenada por el consumo de gluten.
2Sintomas de la Enfermedad Celiaca
Los síntomas más frecuentes que se pueden presentar son pérdida de apetito, pérdida de peso, fatiga, diarrea, náuseas, vómitos, distensión abdominal, pérdida de masa muscular, retraso del crecimiento, alteraciones en el carácter (irritabilidad, ansiedad, depresión, apatía), meteorismo, dolor abdominal y anemia por déficit de hierro resistente al tratamiento.
3Diagnóstico de la Enfermedad Celiaca
El correcto diagnóstico de la EC se apoya en la historia clínica, serología, endoscopia e histología.
4Tratamiento de la Enfermedad Celiaca
El tratamiento de la EC consiste en el seguimiento de una dieta estricta de gluten durante toda la vida.
5Enfermedades asociadas a la Enfermedad Celiaca
Diabetes mellitus tipo 1 Enfermedad de Hashimoto Déficit selectivo de IgA Dermatitis herpetiforme Síndrome de Down Intolerancia a la lactosa Hepatitis autoinmune
6¿Qué es el gluten?
El gluten es una glicoproteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales, como el trigo, la cebada, el centeno y la espelta, así como en sus híbridos y derivados.

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