El Ayuntamiento de loca junto con HosteLor y ACMU se unen para hacer de lorca un referente nacional en restauración segura sin gluten. Nuestra presidenta Juana Alacid Bravo acudió en representación de la asociación a la rueda de prensa junto a los representantes del Ayuntamiento y Hostelor. 

El Ayuntamiento ha otorgado esta oportunidad de manera gratuita a, nada más y nada menos, que 30 locales. Este proyecto incluye la formación y validación del primer año de 30 locales, recibiendo al final de su proceso de validación el sello de » celíacos friendly» de FACE Celiacos. 

Dentro de su validación se incluye el proceso de formación de su personal, revisión de fichas técnicas y cocina entre otros pasos. Lorca pasará de tener un obrador, Ayana obrador, validado a tener en total 31. Un gran paso para que celiacos, celiacas y personal con sensibilidad al gluten no celiaca puedan disfrutar de esta ciudad maravillosa llena de cultura, fiestas y tradición. 

De nuevo muchísimas gracias al Ayuntamiento de lorca por su implicación, a Hostelor por respaldar esta iniciativa y a cada uno de los locales que han decidido unirse a la familia de ACMU.

Proyecto Lorca

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Estamos trabajando con La Boca Te Lía para incluir en su carta una experiencia única sin gluten segura. 

Para que todos/as podamos disfrutar con ellos de cada bocado… Y es que a nosotros/as, los celiacos/as, la boca también nos lía. 

Gracias de nuevo a Adrián por su predisposición y sus ganas para unirse a este proyecto.

2025, vienes pisando fuerte, te esperamos con ganas. 

https://www.linkedin.com/posts/adriangarcianeuromarketing_la-celiaqu%C3%ADa-no-es-una-inocentada-y-hay-que-activity-7278785189428817920-Hcch?utm_source=share&utm_medium=member_desktop

labocatelia

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Y no en un festival cualquiera… En The Burger Week Alcantarilla.

La inauguración estuvo ambientada por el grupo Alboroque y acudió el organizador Andrés junto con el concejal Jose Ramón.

La Higuera Foodtruck participó en este eventazo  del 17 al 20 de Octubre. En esta edición participaron 13 foodtrucks compitiendo por ser la mejor, nuestra candidata fue la Kika Fusión:

Pan Brioxe sin gluten, 200 gr de vaca madurada, queso cheddar, pepinillos, candy bacon, queso crema con crujiente de frutos BBQ, salsa «La Higuera» y una deliciosa lluvia de kikos.

Todas las hamburguesas tenían el precio de 12 Euros.

A pesar de quedarnos con las ganas de ganar para los celiacos esto fue un logro sin precedentes, las colas del local superaban a otros locales con gluten y todo el mundo dio la enhorabuena a esta deliciosa opción.

Además el mismo foodtruck «La Higuera» contaba con un postre, un gofre sin gluten realizado por «Sweets Pom Pom»

Un broche final perfecto para una edición inolvidable.

Equipo The Burger Week

Kika Fusión

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En cada evento público, cada persona celiaca, sensible al gluten o con una enfermedad que le obligue a llevar una dieta sin gluten, se encuentra con la situación de no tener opciones que comer o tener opciones sin gluten no seguras que pueden acabar en una intoxicación alimenticia.

Desde ACMU, la asociación de celiacos de Murcia, queremos con esta recogida de firmas asegurar que en cada evento público se cuente con opciones sin gluten seguras, contando con un local o locales asesorados por ACMU, FACE o asociación federada, para que contemos con esta opción y podamos de disfrutar de las fiestas con tranquilidad y seguridad.

Únete y firma para que en cada evento, nos tengan en cuenta y podamos disfrutar con todos de todo.

https://www.change.org/p/opciones-sin-gluten-seguras-en-cada-evento-p%C3%BAblico?cs_tk=A6ZJ4q9F97x5UFbJ4mYAAXicyyvNyQEABF8BvGY1MDc1OTViMWQwNmVhN2Y5OWM1YjZmNjM3YmI0MmE5M2NkMWNkYjFlMzEzOWQ5MWIwMDVjMWJmODc2ZjYyYWI%3D&utm_campaign=29ac2504e12f4d79ab7f6294d37d7c61&utm_content=initial_v0_3_1&utm_medium=email&utm_source=petition_signer_receipt_welcome&utm_term=cs

código qr de la petición

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La primera competición de hamburguesas sin gluten de España comienza en Murcia, del 24 de Mayo al 24 de Junio podrás probar las candidatas a las mejores hamburguesas de Murcia en los valientes locales que se han atrevido a jugar y están asesorados por ACMU.

Podéis votar en la web:

https://acmu18.wixsite.com/gfbchampion/menu

Aquí os los presentamos:

GFB

Milanburguesa

sweet burguer

gf excelsior

Smoothcriminal

Guacaburger

únete

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Y es que llevamos unos meses trabajando duro junto con el área IX de salud del Servicio Murciano de Salud (SMS) con el fin de poner en marcha estrategias encaminadas a mejorar la calidad de vida de nuestro colectivo. Entre ellas, que podamos contar con una oferta sin gluten segura en el hospital de la Vega Lorenzo Guirao (Cieza).

Tanto los pacientes celiacos que se encuentren en régimen de ingreso como los que acudan a cafetería del hospital tendrán opciones sin gluten con todas las garantías de seguridad y calidad.

Para nosotros es un gran paso ya que nuestro objetivo es extender este proyecto al resto de áreas de salud y poder disponer de opciones sin gluten seguras en todos los hospitales de la Región.

Esto no habría sido posible sin la iniciativa de nuestra junta directiva, la gerencia del área IX de salud y la empresa de restauración colectiva Eurest, que han trabajado conjuntamente con el objetivo de facilitar el acceso y disfrute de menús sin gluten para el colectivo celiaco.

Además, estamos orgullosos de que este proyecto haya sido expuesto por Concepción Marín-Blázquez, directora de gestión del hospital de la Vega Lorenzo Guirao, en el “XXII Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria”, y que seguro habrá motivado a otros centros hospitalarios a implantar las medidas necesarias para conseguir nuestro objetivo.

Tenemos más proyectos interesantes entre manos con el área IX de salud, ¡permaneced atentos a nuestras noticias!

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Durante este mes, desde la Asociación de Celiacos de Murcia hemos organizado actividades de convivencia, charlas formativas, campañas de visibilidad, sorteos… para que nuestro colectivo disfrute de este mes a la par que reivindicamos nuestras necesidades como colectivo.

➡️ Organizamos una convivencia infantil en nuestro establecimiento colaborador Centro de Ocio Chamai, con el objetivo de que nuestros/as pequeños/as compartieran con sus amigos/as no celiacos/as una tarde de juegos y merienda sin gluten.

➡️ Tuvimos el placer de compartir una mañana, a través de Google Meet, con nuestra psicóloga voluntaria y socia Isabel Pozo Rodado, quien nos ayudó a comprender las emociones que nacen en nosotros/as tras el diagnóstico celiaco.

➡️  Nuestra responsable de restauración Inmaculada Llopis junto con María Ángeles Sánchez, responsable de restauración en ACECOVA, repasaron en directo desde Instagram la nueva Clasificación de Alimentos Sin Gluten 2021.

➡️  Nuestros delantales “Yo Cocino Sin Gluten” fueron vestidos en toda nuestra comunidad por representantes regionales como la vicealcaldesa de Cartagena, Noelia Arroyo Hernández, el presidente del Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Murcia, Luis Hidalgo Abenza y la Asociación para el Cuidado de la Diabetes de Murcia (ADIRMU). ElPozo Murcia Costa Cálida FS y el UCAM Murcia CB, representantes del marco deportivo nacional, también se unieron a nuestra campaña y vistieron nuestros delantales en este día tan especial.

➡️ Como no podía ser de otra manera, y respetando la restricciones actuales, salimos a la calle a dar visibilidad e informar sobre la enfermedad celiaca y nuestra asociación. Para ello, desplegamos nuestras mesas informativas en distintos puntos de la Región de Murcia:

• Yecla
• Lorca
• Hospital clínico universitario Virgen de la Arrixaca (Murcia)
• Plaza de Santo Domingo (Murcia) 

➡️ Además, durante todo el mes contamos con la aportación de productos sin gluten de empresas colaboradoras y de cenas/comidas que aportaron nuestros establecimietos colaboradores para sortear entre los socios de ACMU.

Gracias a todos los que habéis aportado vuestro granito de arena para que otro mes de mayo sea tan especial 💙

ACMU SOMOS TODOS

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Una fecha para alzar más la voz, visibilizar y reivindicar nuestros derechos y necesidades como colectivo.

Este año bajo el lema “Celiacos, líderes entre iguales” buscamos visibilizar el papel de las personas celiacas dentro de sus grupos sociales con mensajes como “Nos encanta esa pizzería y como además Adrián puede comer allí, vamos todos los viernes”.

Desde FACE y sus asociaciones llevamos trabajando más de 25 años a través en la formación continua a entidades, administraciones, colegios o establecimientos para ofrecer opciones aptas y seguras a nuestro colectivo. Gracias a esta labor, las personas celiacas tienen lugares a los que acudir que le ofrecen confianza y seguridad, y acuden acompañados de amigos, familiares, compañeros de trabajo… convirtiéndose en clientes fieles y agradecidos.

¿Sabías que en España formamos la red de restauración sin gluten más grande de Europa? Ya contamos con más de 4.500 establecimientos asesorados para ofrecer opciones sin gluten seguras ¡Un 30% más que hace tres años! Y gracias, por supuesto, a todos estos establecimientos comprometidos, cada vez seremos más💙

GRACIAS SIEMPRE A TODOS NUESTROS ESTABLECIMIENTOS COLABORADORES Y A NUESTROS SOCIOS POR HACER POSIBLE ESTA LABOR

La entrada 27 MAYO. DÍA NACIONAL DEL CELIACO 2021 se publicó primero en Asociación de Celiacos de Murcia | ACMU.

Este libro no es un simple recetario de cocina sin gluten ya que, además de explicarnos cada receta con todo detalle, nos facilita  la labor a la hora de hacer la compra y buscar el etiquetado “sin gluten”.

Para ello nos hemos basado en el semáforo de alimentos sin gluten actualizado por FACE en 2020 (que se puede ver al inicio del recetario) y cada ingrediente de las recetas está coloreado según este semáforo:

• Si el ingrediente es verde, es un ingrediente genérico, sin gluten por su naturaleza, por lo tanto, lo podremos utilizar con total tranquilidad.
• Si el ingrediente es amarillo tendremos que buscar la leyenda “sin gluten” o la espiga barrada en la etiqueta del envase.
• Si el ingrediente es azul, significa que el alimento es específico sin gluten (harinas sin gluten, pan…) y tendremos que buscar la leyenda “sin gluten” o la espiga barrada en la etiqueta del envase.

Queremos agradecer de corazón a los restauradores y socios que han hecho posible que este libro vea la luz.

Gracias por ilusionaros tanto como nosotros con este proyecto y poner vuestro granito de arena para hacerlo posible:

• Fulgencio Susano García: Socio y voluntario de ACMU. Escritor del prólogo del libro. Conocido por nosotros gracias a sus artículos en la revista Gastrónomo de la Región de Murcia en los que contaba de una forma sarcástica y divertida las situaciones a las que se enfrenta un celiaco cuando sale a comer fuera de casa, con amigos… Gracias a sus columnas Fulgencio ha conseguido dar visibilidad a nuestra enfermedad y a nuestra asociación en el mundo de la restauración, y una vez más le agradecemos que vuelva a colaborar con nosotros con sus escritos
• Thierry Abraham: Nuestro socio y voluntario más internacional nos envía recetas sin gluten ¡¡desde Francia!! Desde que se asoció en ACMU se ha convertido en uno más de la familia, a pesar de la distancia, siempre lo hemos sentido cerca gracias a su disposición a colaborar con nosotros.
• Delia Torrano Ruíz-Funes: Socia, conviviendo con un celiaco y gran colaboradora de ACMU gracias a sus cursos de cocina. Nos ha impartido cursos de cocina japonesa sin gluten, para San Valentín… y otros muchos que se nos han quedado en el tintero. Nos encanta el cariño con el que hace todas las cosas y su buena disposición siempre a colaborar con nosotros y a brindarnos sus vídeos de recetas.
• Estrella Carrillo: Seguro que conocida por todos vosotros. Chef del Restaurante Santa Ana, uno de nuestros restaurantes colaboradores más veteranos. Siempre con una sonrisa, cariño y una energía incesante ha cuidado de nuestro colectivo con cada plato sin gluten, haciendo que cada evento fuera especial en todos los sentidos. Restaurante Santa Ana no ha sido un socio cualquiera, Estrella ha llevado la cocina sin gluten a las ediciones de 2018 y 2019 de Murcia Gastronómica, ha impartido cursos de cocina sin gluten para futuros cocineros en el Centro de Cualificación Turística (CCT)… Siempre en colaboración con ACMU. Además, siempre que puede, nos sorprende en cada evento en que colabora ofreciendo comida sin gluten.
• Francisco José Salas Salinas: Socio y voluntario de ACMU con una gran trayectoria como cocinero en los mejores restaurantes de Murcia. Paco impartió un curso de cocina sin gluten en el Centro de Cualificación Turística (CCT) totalmente gratuito. Desde que Paco y su familia se asociaron no han parado de transmitirnos su agradecimiento, su disposición, y han colaborado en todas las actividades que han podido.
• Santiago Hernández: Socio de ACMU. Cuando pedimos colaboración a todos nuestros socios para la elaboración de este libro fue el primero en compartir con nosotros su receta de crêpes sin gluten. Da gusto contar con socios dispuestos a compartir con el resto sus maravillosas recetas y trucos de cocina, por supuesto, sin gluten.
• La Casa del Celíaco: Otro de nuestros socios colaboradores más veterano que acudió rápidamente a nuestra llamada. En la casa del celiaco está dispuestos a colaborar con nosotros siempre que lo necesitamos y nos ayuda a dar visibilidad a nuestra asociación.
• Servicios Municipales de Salud. Concejalía de Deporte y Salud (Ayuntamiento de Murcia). Tenemos mucho que agradecer a esta concejalía, anteriormente encabezada por D. Felipe Coello, y a sus técnicos. Las recetas que aparecen en este libro son las recetas que han elaborado nuestros socios más pequeños en el taller de cocina que organizamos todos los años en el aula de la salud y los sentidos del mercado de Verónicas. Tenemos que dar las gracias porque se haya contado con ACMU para la organización de estos talleres de cocina sin gluten que tanto han ayudado a la socialización y el aprendizaje de hábitos saludables.
• Y, por supuesto, nuestra nutricionista Inmaculada Llopis que se ha encargado de toda la revisión técnica y de la recopilación de las recetas, sin la que hubiera sido imposible la presentación, hoy, de este libro. Y también nuestra presidenta, Carmen Rabadán, que no dudó en decir que sí a este proyecto, y es probablemente la más ilusionada al verlo terminado.

Como veis, este libro esta creado desde el corazón y es un LUJAZO haber podido contar con todos ellos para su elaboración.

Gracias por todo el esfuerzo y por colaborar siempre con nosotros. ACMU somos todos.

Ponte en contacto con ACMU si quieres hacerte con él 😊

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Os dejamos un resumen de todas las actividades que hemos desarrollado en este mes de MAYO de 2020, con todos los enlaces para que los tengáis a vuestro alcance siempre que queráis consultarlos:

Desde la FEDERACIÓN DE ASOCIACIONES DE CELIACOS DE ESPAÑA (FACE):

• CHARLA SOBRE ENFERMEDAD CELIACA, de la mano de los especialistas Sergio Farrais, especialista en Digestivo; Paloma Borregón, dermatóloga y Paula Crespo, dietista – nutricionista
• https://www.youtube.com/watch?v=2CnIzn2YFq4
• CHARLA SOBRE ASOCIACIONISMO Y VOLUNTARIADO, de la mano de Beatriz Garre (miembro de FACEJoven), Álvaro Manzanos (miembro de la Junta directiva de ACERI y FACE) y miembros de la ACECA
• https://www.youtube.com/watch?v=lM2ug7UUKM0
• CHARLA SOBRE RESTAURACIÓN SIN GLUTEN, de la mano de Noelia Panillo (ACA), Mª Ángeles Sánchez (ACECOVA) y Patricia García (ACECALE)
• https://www.youtube.com/watch?v=SSYj_-DzTew

Desde la ASOCIACIÓN DE CELIACOS DE MURCIA (ACMU):

Recetas sin gluten elaboradas por nuestros socios:

• GALLETAS DE AVENA SIN GLUTEN elaboradas por nuestros socios Paco Salas y su hijo Martín: https://www.youtube.com/watch?v=W5v71DKlf4U
• TIRAMISÚ CON BIZCOCHO DE FRESA SIN GLUTEN elaborado por la chef Estrella Carrillo de Restaurante Santa Ana: https://www.youtube.com/watch?v=4waoyrkMFI8&feature=youtu.be&fbclid=IwAR0UsHcnGz-Bpnscgbt_GPB_DBOrYFgG9-UpjBs10uTftjTtfZ_mRbEwlYU
• BIZCOCHO DE YOGUR SIN GLUTEN elaborado por nuestras socias Mara y Alba: https://www.youtube.com/watch?v=zbjvQQkYCCM&fbclid=IwAR29IPiFM9Yxa4ddezygmwDh673Hhizjqm93Bhk0tCOcAoMRvZJPti5oVhg
• CANELONES DE CARNE SIN GLUTEN elaborados por Delia Torrano de El Obrador de Delia: https://youtu.be/x5u55zPkdNE

Charla junto con la Asociación de Celiacos de la Comunidad Valenciana (ACECOVA): Inma Llopis y Mª Ángeles Sánchez, dietistas-nutricionistas de ACMU y ACECOVA nos contaron a través de instagram cómo conseguir que nuestra alimentación sin gluten sea más saludable: https://www.youtube.com/watch?v=ZC5vFthY9Jk

Inma Llopis, dietista-nutricionista, nos enseñó el aspecto del gluten  y nos dio unos consejos para enriquecer nuestra dieta sin gluten: https://www.youtube.com/watch?v=5Ci3mfG8AdQ

Los medios también se hicieron eco de nuestro Día Nacional del Celiaco, y quisieron acompañarnos y darnos voz 

• Onda Regional de Murcia: https://www.orm.es/programas/plaza-publica/plaza-publica-historia-de-superacion-la-enfermedad-del-celiaco/
• Murcia Conecta de la 7 Región de Murcia TV: https://www.youtube.com/watch?v=_OrhCBwdt4M
• El programa La Misquina de Metrópolis FM: https://metropolisfm.es/podcast/la-misquina-con-rebeca-pastor-acmu-cocinoterapia-y-la-diligente/

También aprovechamos la ocasión para anunciar dos BUENÍSIMAS NOTICIAS!! 

• En unos días tendréis disponible nuestra tarjeta de socio virtual para socios de ACMU, ACMUCARD, de la mano de Dioni Abenza de Destacapp Studio: https://www.youtube.com/watch?v=V-8N04IxDRI
• Después de muchos meses de trabajo y esfuerzo por fin se ha lanzado desde la Consejería de Salud y la Fundación para la Formación e Investigación Sanitarias de la Región de Murcia (FFIS), el «Curso de manipulador de alimentos y celiaquía» en el que hemos podido formar parte para la elaboración específica de la parte de celiaquía . Se puede acceder al curso de forma gratuita a través de la plataforma de FORMACARM: http://www.formacarm.es/portal/

Y…. Llegó nuestro día… el 27 de mayo! Para que se nos oyera bien contamos con la colaboración de algunos de nuestros socios e hicimos este vídeo con mucho cariño «CONFINADOS TAMBIÉN REIVINDICAMOS»

En él se recogen mitos sobre la enfermedad celiaca y la alimentación sin gluten y algunas de nuestras reivindicaciones💪💪

Por supuesto, fue un día para agradecer a todos aquellos que hacen que nuestro día a día sea más fácil, a nuestros socios, al resto de asociaciones, voluntarios, empresas, doctores, investigadores, divulgadores, hosteleros/obradores… EL DÍA NACIONAL DEL CELIACO TAMBIÉN ES SU DÍA! 

Esperamos que hayáis disfrutado tanto como nosotros todas las actividades que se han ido desarrollando. Seguimos trabajando por y para el colectivo celiaco! Os esperamos el año que viene para continuar, UNIDOS, con nuestra lucha 💪 #ACMUsomostodos

Mayo confinado programa

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